¡Hola y bienvenidos de nuevo al blog! Hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa y súper fácil de hacer: Budín de Banana y Ricota. Esta receta es perfecta para aprovechar esas bananas maduras que tienes en casa y convertirlas en un postre o merienda que a todos les encantará.

La ricota le da una textura increíblemente suave y esponjosa, mientras que la banana aporta un toque dulce y aromático irresistible. ¿Lo mejor? Con ingredientes simples, puedes lograr un budín digno de cualquier ocasión.

Ingredientes

• 100 g de manteca pomada
• 240 g de azúcar
• 2 bananas medianas bien maduras
• 200 g de ricota
• 3 huevos
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 300 g de harina
• 10 g de polvo de hornear
• c/n de azúcar impalpable para decorar

Procedimiento

1. Prepara el horno y el molde:
2. Precalienta el horno a 180 °C. Enmanteca y enharina un molde para budín para evitar que la mezcla se pegue.
3. Cremar la manteca y el azúcar:
4. Coloca la manteca pomada junto con el azúcar en un bowl y bate hasta que la mezcla esté bien cremosa y pálida.
5. Incorpora las bananas:
6. Pisa las bananas con un tenedor o procésalas si prefieres una textura más homogénea. Añade a la mezcla de manteca y azúcar, y revuelve hasta integrar.
7. Añade la ricota y la vainilla:
8. Incorpora la ricota y la esencia de vainilla, mezclando bien hasta que la preparación esté uniforme.
9. Integra los huevos:
10. Agrega los huevos de a uno, mezclando bien después de cada adición para que se integren completamente.
11. Incorpora los secos:
12. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y añádelos a la mezcla. Revuelve suavemente hasta que no queden grumos, cuidando de no sobremezclar.
13. Horneado:
14. Vierte la preparación en el molde previamente preparado y lleva al horno por 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
15. Toque final:
16. Deja enfriar el budín completamente antes de desmoldar. Espolvorea con azúcar impalpable para darle un acabado dulce y elegante.

Tips útiles

• Si tus bananas no están lo suficientemente maduras, puedes madurarlas rápidamente en el microondas o en el horno, siempre con cáscara. Esto intensificará su dulzura y aroma.
• Puedes agregar nueces o chips de chocolate a la mezcla para darle un toque extra especial.

Notas finales

Esta receta es súper versátil, fácil de hacer y con resultados deliciosos. Espero que te animes a prepararla. Si lo haces, no olvides compartir tu experiencia y fotos en los comentarios. ¡Me encantaría saber cómo te salió!

Cariños, Sole.